Les aigües residuals alimentàries generalment tenen bones propietats bioquímiques i la majoria de les empreses alimentàries utilitzen sistemes de tractament bioquímics. Els fangs activats, un mètode de tractament bioquímic comú, s’utilitza àmpliament en els projectes de tractament d’aigües residuals alimentàries. El funcionament inestable de les plantes de tractament d’aigües residuals de les plantes d’aliments es deu sovint a un funcionament anormal de fangs activats.
Aleshores, quines anomalies es poden produir durant el funcionament del procés de fangs activat?
Bulking de fangs: els bacteris filamentosos proporcionen un marc per als flocs. Sense bacteris filamentosos suficients, els flocs formats són febles. Els fangs activats normals inclouen flocs grans i densos amb propietats de bon assentament, un SVI baix i un sobrenedant clar. No obstant això, els fangs a la zona de sedimentació d’un clarificador secundari o un dipòsit d’aire accelerat presenten una estructura solta i les males propietats d’assentament, surant del dipòsit amb l’aigua, deteriorant la qualitat dels efluents i provocant una pèrdua important de fangs. Aquest fenomen s’anomena bulle de fangs.
Flotant de flotadors: quan el dipòsit d’aire està descàrrega, però el subministrament d’oxigen és excessiu, l’oxigen dissolt a l’efluent pot ser elevat, provocant que el nitrogen d’amoníac a les aigües residuals es converteixi en nitrat per bacteris nitrificants. Si aquesta barreja experimenta condicions anòxiques prolongades (feu per sota de 5 mg/L) en el clarificador secundari, els bacteris denitrificants converteixen el nitrat en amoníac i hidrogen. L’amoníac es dissol en l’aigua, mentre que l’excés de nitrogen s’adsorbeix als fangs activats, reduint la seva densitat i provocant que surti a la superfície.
Escuma: quan les aigües residuals contenen detergents sintètics i altres substàncies espumants, una gran quantitat de formes d’escuma a la superfície del dipòsit d’airejat. En casos greus, la capa d’escuma pot arribar a altures de més d’un metre. Durant l’aeració mecànica de la superfície, les bombolles aïllen l’aire de l’aigua, reduint la capacitat d’oxigenació del impulsor. La superfície d’escuma també adsorbeix una gran quantitat de sòlids de fangs activats, afectant l’eficiència de sedimentació del clarificador secundari i deteriorant la qualitat dels efluents. L'escuma es veu a continuació pel vent, afectant la higiene ambiental.
